Tudo que é bom, merece bis! Geléia de amoras colhidas aqui pertinho de casa. Para aprender a fazer, acesse a receita: Geléia de Amoras
Chá de Frutas Vermelhas
Chás de frutas são sempre muito delicados! É difícil encontrar o ponto certo, para que ele não pareça nem um suco aguado e nem um néctar. O chá frutal deve ser encorpado e ao mesmo tempo leve. A versatilidade da bebida também conta muito, já que um bom chá de frutas deve poder ser consumido quente ou gelado, sem perder o sabor ou a consistência.
As frutas ácidas tendem a amargar quando expostas à altas temperaturas, como é o caso das amoras e morangos. É preciso levar em conta a necessidade de elementos neutralizadores no momento da confecção do chá, como frutas mais doces e adstringentes, ou até mesmo flores e ervas.
Neste chá, especificamente, foram utilizados frutos de maçã, morango, marmelo, amoras, beterraba e flores de hibisco. A maçã e o marmelo, agem como neutralizadores do ácido presente nos morangos e nas amoras. Já a beterraba e as flores de hibisco, conferem consistência encorpada e aveludada à bebida.
Elas voltaram, e eu também!
A primavera chegou, e com ela uma das minhas frutas favoritas! As amorinhas já estão penduradas por aí. É difícil resistir ao colorido entre os galhos verdes, então andei colhendo bastante e estou começando a aprontar na cozinha... Nos próximos dias teremos novidades por aqui!
Em breve novidades!
Talharim à Messina
Adoro fazer macarronadas! Gosto de pensar nelas como refeições completas, que dispensam acompanhamentos. De fato elas são. Esta em especial, se destaca pela suavidade que contrasta muito com o vigor original dos ingredientes.
Messina é o nome do estreito que separa a região da Calábria e a ilha de Sicília, na Itália. As ervas do Mediterrâneo e a linguiça calabresa são os ingredientes que ambientam este prato!
Ingredientes
250g de talharim caseiro
1 cebola média inteira
Linguiça calabresa
1 cenoura pequena ralada
1 caixa de creme de leite
Para temperar:
Pimenta calabresa
Manjericão
Orégano
Alecrim
Sal
Modo de Preparo
Em um fio de azeite, doure a cebola picada. Acrescente as ervas e temperos e refogue um pouco mais. Adicione a linguiça picada e siga mexendo. Junte a cenoura ralada e deixe cozinhar. Por último coloque o creme de leite e misture. Deixe apurar os sabores e disponha sobre a massa. Se desejar use queijo parmesão na cobertura.
Curiosidade: Apesar de o molho ser bastante temperado, o creme de leite e a cenoura suavizam bastante a picância da pimenta e o sabor da linguiça.
